竿代信也 和栗専門店『和栗や』の場所やメニュー、通販は？
2018年9月18日放送のTBS『マツコの知らない世界』のテーマは、「栗スイーツの世界」です。
秋の味覚である栗ですが、栗を使ったスイーツで一番人気があるのはモンブランでしょう。
しかし、他にも栗スイーツはたくさんあります。
そんな栗スイーツを紹介してくれたのが、和栗の美味しさに魅了され、自ら和栗スイーツ専門店を経営している竿代信也さんです。
竿代信也さんが紹介する栗パウンドケーキ、栗蒸しようかん、栗の甘露煮などを、マツコ・デラックスさんが堪能しました。
竿代信也ってどんな人?
竿代信也さんのプロフィールは、次のとおりです。
【名前】 竿代信也（さおしろしんや）
【年齢】 47歳（2018年9月時点）
【出身地】 千葉県
【職業】 和栗専門店『和栗や』の代表取締役社長
「仕事が趣味」と言い切る竿代信也さんの職業は、和栗専門店『和栗や』の代表取締役社長です。
サラリーマンであった38歳の時に、『丹沢』と『倉沢』という種類の栗と出会ったことでその美味しさに魅了され、40歳の時に、和栗専門店『和栗や』をオープンしました。
その後、46歳で茨城県に約2万m2の自家農園を持ち、現在は、そこで穫れた栗を使って、美味しい和栗スイーツを提供しています。
モンブランなどは、注文が入ってから作り始めるというこだわりを持っており、和栗本来の美味しさや風味を感じられるのが魅力です。
起きている時間のほとんどを営業と仕込みに費やしており、「和栗のプロ」言って過言ではありません。
ちなみに、ほとんど家に帰っていませんが、子供が3人います。
和栗専門店『和栗や』
竿代信也さんが社長を務める和栗専門店『和栗や』の情報をお知らせします。
| 店名 | 和栗や |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区谷中3-9-14（谷中銀座商店街内） |
| 電話 | 03-5834-2243 |
| 営業時間 | 11：00～19：00 ※店内飲食のラストオーダーは17時30分まで ※原料が無くなり次第終了 |
| 定休日 | 月曜日 ※春期、秋期の繁忙期は無休 |
和栗専門店『和栗や』は、まるで寿司屋のような造りになっており、L字のカウンターに8席だけ。
自社農園の和栗などを使った絶品栗スイーツを食べられるのが魅力です。
和栗専門店『和栗や』のメニュー
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和栗専門店『和栗や』の栗を使ったメニューは、次のとおりです。
店舗の通年MENU
- モンブランデセル（お酒類、香料等を使っていないので、和栗本来の味と香りを楽しめます）
- モンブランパフェ（モンブランとモンブランクリームのコラボ）
- モンブランアイス（モンブランアイスとぜんざいのコラボ）
- 栗薫ソフト（無添加）
- 和栗パイ
店舗の期間限定MENU
- 和のモンブラン（栗アイス・オリジナル栗みつ寒天・茹でたての自家製白玉）
- プレミアムモンブラン『HITOMARU』-人丸-（栗品種『人丸』のみで作ったモンブラン）
- 新栗甘露&ミニモンブラン（穫れたての新栗を使用）
- 夏のモンブラン（モンブランと茨城県旭村産の完熟メロンのコラボ）
- 夏のモンブラン 桃（モンブランと香川県三豊市産の桃で作ったゼリーのコラボ）
- モンブランパフェ 厳選メロン（モンブランと茨城県旭村産のメロン1/4を使ったコラボ）
- 春のモンブラン（モンブランと千葉県松戸市産の朝摘み完熟苺のコラボ）
- 春のモンブランプレート（モンブランと新鮮な『女峰』で作ったアイスのコラボ）
- モンブランパフェ 完熟女峰（モンブランと『女峰』で作ったソースのコラボ）
- 和のモンブラン（純栗あん・揚げ甘露・栗アイス・自家製白玉）
- 冬のモンブラン パンケーキ（モンブランとパンケーキのコラボ）
- 冬のモンブラン ショコラ（モンブランとショコラのコラボ）
- 栗みつ寒天ソフト
- 完熟メロンシャーベット&栗薫ソフト
- 焙じ茶ラテ&栗薫ソフト
- 栗みつ寒天
- いわまの栗 焼き栗
- 栗おこわ
- モンブランシュー
- モンブランショコラ
なお、一部の商品については、通販で購入することが可能です。
ご希望の方は、『和栗や』のウェブサイトをご覧ください。
竿代信也おすすめの栗スイーツ
竿代信也さんが番組で紹介した栗スイーツは、次のとおりです。
- 幻の栗蒸しようかん（やまり菓子舗。山形県西置賜郡。2,900円）
- レジオン・ド・マロン 岩間70%（フランス菓子ルブラン。茨城県水戸市千波町。5,000円）
- 栗 甘露煮（小田善商店。茨城県笠間市。1,926円）
- 栗・菓子 ぎゅ（小田善商店。茨城県笠間市。2,063円）
商品によっては、通販で購入可能です。
食べてみたい方は、各お店のウェブサイトをご覧ください。
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