パン職人・朝倉誠二のプロフィール！パン屋の場所・営業時間・定休日
2021年6月27日放送のTBS系列『情熱大陸』は、パン職人の朝倉誠二（あさくらせいじ）さんです。
ここ最近、日本ではパンブームが起こっていますが、その中でも特に注目されている一店が東京都港区高輪にある超人気パン屋『ブーランジェリー セイジアサクラ』で、毎日行列が絶えません。
コロナ禍で自宅で食事する機会が増えたことで、さらに繁盛しています。
この超人気パン屋『ブーランジェリー セイジアサクラ』のオーナーシェフが朝倉誠二さんなのです。
パン職人・朝倉誠二さんの素顔とお店に迫ります。
朝倉誠二ってどんな人?
朝倉誠二さんのプロフィールは、次のとおりです。
【名前】 朝倉誠二（あさくらせいじ）
【生年月日】 1974年12月16日
【出身地】 大阪府枚方市
【趣味・特技】 パン作り
【高校】 ※非公表
【職業】 パン職人、『ブーランジェリー セイジアサクラ』のオーナーシェフ
大阪府枚方市で生まれ育った朝倉誠二さんは、公務員である父親の転勤に伴い徳島県に引っ越し、その後、四国内を転々としました。
このことが、朝倉誠二さんの人生を大きく左右します。
高校1年生になって飲食店のアルバイトを探していた朝倉誠二さんは、パン屋を紹介されて働き始めると、パン作りに魅了されたのです。
高校卒業後もそのパン屋に就職してパン職人として働き続け、休暇を利用して観光ビザでフランスに行ってパン屋に飛び込むと「働かせてください」とお願いし、多くのお店に断られながらも数店舗で修行することができました。
2001年には徳島県のパン屋を退職し、さらに美味しいパンを作れるようになるために渡仏すると、世界的に有名なブーランジュリーである『ベルナール・ガナショー』と『エリック・カイザー』で修行します。
そして、2004年に帰国して不二製油株式会社に就職した後、2008年に東京都港区高輪台に『ブーランジェリー セイジアサクラ』をオープンしました。
『黄金色のバゲット』が「パン・オブ・ザ・イヤー2014 バゲット部門」で金賞を受賞し、『チーズカレーパン』が「パン・オブ・ザ・イヤー2015 カレーパン部門」で金賞を受賞しています。
『ブーランジェリー セイジアサクラ』の場所・営業時間・定休日・おすすめパン
朝倉誠二さんが経営する超人気パン屋『ブーランジェリー セイジアサクラ』の詳細情報は、次のとおりです。
| 店名 | ブーランジェリー セイジアサクラ |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区高輪2-6-20 朝日高輪マンション104号 |
| 電話 | 03-3446-4619 |
| 営業時間 | 9：00～17：30 |
| 定休日 | 木曜日 ※行列の密を避けるため、2021年7月1日よりしばらくの間、土日が定休日となります |
『ブーランジェリー セイジアサクラ』は、高級マンションが立ち並ぶ東京都港区高輪にあるパン屋で、アクセスは高輪台駅より徒歩7分です。
厨房9坪、店舗は4坪の合計13坪の小さなお店ですが、周囲には美味しそうなパンの匂いが漂い、真っ赤なデザインのお店の前には毎日行列ができています。
ブドウ、ゆず、ホップの3つの自家製酵母を使っているのが特徴で、これが美味しさの秘訣と言って過言ではありません。
オススメのパンは、人気NO.1の『ぶどうの天然酵母チーズカレー（329円）』ですが、バゲットや塩パンなど他のパンも「美味しい！」と評判です。
近くに行く機会があったら、ぜひ、訪れてみてください。
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