岳人の森 観月茶屋！料理長・山田充のメニューや営業時間は？
2018年9月8日放送のTBS系列『ジョブチューン』は、「スゴ腕ハンター密着SP！」です。
山田充（やまだみつる）さんが、岩茸ハンターとして出演しました。
岩茸（いわたけ）とは、東アジアの深い山奥にある崖の岩肌に生える地衣類の一種であり、一般的にはキノコとして認識されていますが、実際はコケに近い植物です。
なかなか成長しないことに加え、ロープで崖を降りながら採らなければならないため、希少価値が高く、高価な食材であり、実際に食べたことがある人は少ないでしょう。
山田充さんは、この珍しくて危険な場所で育つ岩茸を採る名人なのですが、本当の職業は岩茸ハンターではありません。
山田充さんの仕事・職業に迫ります。
山田充ってどんな人?
山田充さんのプロフィールは、次のとおりです。
【名前】 山田充（やまだみつる）
【生年月日】 1977年
【出身地】 徳島県名西郡
【高校】 徳島市立高等学校卒業
【最終学歴】 辻調理師専門学校卒業
【職業】 『岳人の森 観月茶屋』の料理長
山田充さんは、岩茸を採ることも仕事のひとつですが、本業は、『岳人の森』にある創作日本料理店『観月茶屋（かんづきちゃや）』の料理長です。
『岳人の森』は、山田充さんの父親である山田勲さんが、林業で失われていく高山植物を守るため、1972年に始めた山岳植物園であり、山を散策して山岳植物を見たり、キャンプ場や山小屋に宿泊することができます。
そんな父親の背中を見て育った山田充さんは、『岳人の森』の経営を料理で支えようと考え、日本料理の道に進み、修行を経て、2009年4月に『観月茶屋』をオープンしました。
『観月茶屋』では、地元の食材を使った四季折々の美味しい料理を食べられます。
『岳人の森 観月茶屋』のメニュー・営業時間・定休日
山田充さんが料理長を務める『岳人の森 観月茶屋』の詳細情報は、次のとおりです。
| 施設名 | 四国山岳植物園 『岳人の森（がくじんのもり）』 |
|---|---|
| 店名 | 観月茶屋（かんげつちゃや） |
| 住所 | 徳島県名西郡神山町上分中津土須峠 |
| 電話 | 088-677-1147 |
| 営業期間 | 4月1日～翌年1月31日 ※降雪の状況により変更することがあります |
| 営業時間 | 10：00～17：00 ※宿泊のお客様がいる場合は、8：00～22：00 |
| 定休日 | 不定休 |
観月茶屋の主なメニュー
- コーヒー 450円
- 田舎そば 600円
- 田舎そばセット 1,000円
- わらび餅 350円
- 阿波薬膳遊山箱弁当 3,500円
- ミニ会席 3,200円
- 会席料理 5,400円～
- 阿波薬膳フルコース 6,500円～
山菜やキノコ、川魚、猪、鹿など、地元の食材をふんだんに使った会席料理や阿波薬膳フルコースがおすすめです。
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