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神奈川県川崎市の『防空壕キクラゲ』通販情報！満天青空レストラン

2024年08月2日moguraテレビ番組満天・青空レストラン

2024年8月3日放送の日本テレビ系列『満天青空レストラン』の食材は、神奈川県川崎市の『防空壕キクラゲ』です。

MCの宮川大輔さんとゲストである桜井日奈子さんが、防空壕キクラゲを使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。

神奈川県川崎市の『防空壕キクラゲ』に迫ります。

防空壕キクラゲとは?

キクラゲ（木耳）はキノコの一種で、コリコリとした食感が特徴です。

このキクラゲですが、日本の山林にも自生しているのですが、国内で流通しているキクラゲの9割以上が中国や台湾、ベトナムなどから輸入されています。

そんな状況の中、注目されているのが、神奈川県川崎市で栽培されている防空壕キクラゲです。

2013年に建設会社『株式会社熱源』が川崎市の山を購入して工事していたところ、地元の住民たちから「防空壕があるから気を付けて！」とアドバイスされ、実際に防空壕を掘り当てます。

その防空壕は入口が崩れていたものの、中はしっかりと空間が維持されていて、歴史として残すためにコンクリートでしっかりと固めました。

そして、何かに利用できないか検討し、温度20度・湿度90%がキクラゲの栽培に適しているということで、キクラゲ栽培に落ち着いたのです。

防空壕キクラゲは生で、肉厚で、食べ応えがあります。