大分県中津市の牡蠣『ひがた美人』通販情報！満天 青空レストラン
2024年2月24日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、大分県中津市の牡蠣『ひがた美人』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである村重杏奈さんが、カキニラ炒めやシュウマイなど、『ひがた美人』を使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。
大分県中津市の『ひがた美人』に迫ります。
牡蠣『ひがた美人』とは?
「牡蠣の養殖」と聞いて思い浮かべるのは、牡蠣の種を20～30個付けたホタテの殻をロープに括り付けて海に常時沈めた状態で1～2年養殖する姿ではないでしょうか?
しかし、海外では干潟で養殖することで、海水に浸かったり、海水から出て日光を浴びることにより、美味しい牡蠣になることが知られています。
そこに目を付けたのが大分県中津市の漁師で、養殖技術をオーストラリアから輸入して瀬戸内海最大の干潟『中津干潟』で牡蠣の養殖を始め、2014年から販売をスタートさせました。
これがブランド牡蠣『ひがた美人』で、日本で唯一、干潟で養殖されたカキです。
そんな『ひがた美人』の特徴は、次のとおりです。
『ひがた美人』の特徴
- 吊り下げられた養殖カゴの中で養殖し、海水に入ったり出たりすることで、歯ごたえと旨味、甘味が増す
- 一粒一粒バラバラの状態で養殖したシングルシードオイスターなので、殻が深くなり、肉厚になる
- 大きさは小ぶりだが、旨味が強い
- 検査を徹底し、収穫後も滅菌海水を使って24時間以上にわたり雑菌や不純物を排出させているので安心
- 生食もできる
- 土手鍋やバター炒め、カキフライ、グラタンなど、様々な料理で美味しくいただけます
- レモンやカボスなどの柑橘類の他、タバスコをかけても美味しいです
大分県中津市の牡蠣『ひがた美人』通販
大分県中津市の『ひがた美人』は、楽天市場で販売されています。
ひがた美人・味わいセット
ひがた美人（30粒・冷蔵）
オリーブオイル漬け、アヒージョ、炊込みご飯の素の3点セット
冷蔵の生カキは、発送2024年12月～2025年4月末の期間限定販売となっているので、気を付けてください。
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