長野県塩尻市の『大和ルージュ』通販情報！満天 青空レストラン
2023年9月9日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、長野県塩尻市の『大和ルージュ』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである滝沢カレンさんが、大和ルージュを使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。
長野県塩尻市の大和ルージュに迫ります。
大和ルージュとは?
大和ルージュは、奈良県で100年以上に渡り野菜の種子の研究開発を行っている『株式会社大和農園』が開発した「日本初の赤いスイートコーン」です。
「手に取った時に笑顔になる野菜を開発したい！」との思いから開発されたスイートコーンで、ルビーのような綺麗な赤色をしています。
大和ルージュの主な特徴は、次のとおりです。
大和ルージュの特徴
- 外皮の色は緑色で、ヒゲは紫色。皮を剥くと宝石のように鮮やかな赤色をしている
- 実の上部は赤色で、下部は黄色。実の中は全体的に黄色をしている
- 赤色の成分はアントシアニンで、抗酸化作用が強い。老化防止に効果あり
- アントシアニンは、苺の2.5倍、一般的なトウモロコシの2.1倍含まれている
- 茹でると色素と栄養素がお湯に溶け出してしまうので、蒸す・焼く・電子レンジでの調理がおすすめ
- 一般的なトウモロコシの糖度が20度に対して、大和ルージュは約16度で甘さ控えめ
- コクが強い
- 粒が硬め
ちなみに、大和ルージュの生産地は拡大中で、『満天 青空レストラン』では長野県塩尻市にある『信州塩尻つむぐ農園』が紹介されました。
長野県塩尻市の『大和ルージュ』通販
長野県塩尻市の『大和ルージュ』は楽天市場では販売されていませんが、山梨県都留市で栽培された大和ルージュなら販売されています。
山梨県都留市産の大和ルージュ 10本
『信州塩尻つむぐ農園』の大和ルージュは、「SOLD OUT」状態です。
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