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東京都八王子市の『バターナッツカボチャ』通販情報！満天青空レストラン

2023年08月30日moguraテレビ番組満天・青空レストラン

2023年9月2日放送の日本テレビ系列『満天青空レストラン』の食材は、東京都八王子市の『バターナッツカボチャ』です。

MCの宮川大輔さんとゲストである松下奈緒さんが畑でバターナッツカボチャを収穫し、美味しい料理に舌鼓を打ちました。

東京都八王子市のバターナッツカボチャに迫ります。

バターナッツカボチャとは?

「バターナッツカボチャって本当にあるの?」と疑問に思う方が多いと思いますが、実際に存在しているカボチャの一種です。

ひょうたんのような可愛らしい形をしていて、その名の通り、バターのような滑らかな食感とナッツのような濃厚な風味がします。

南アメリカが原産地とされており、やせた土地でも育つ強い生命力を持っていますが、意外にも、種類としては日本カボチャに分類されているとのこと。

バターナッツカボチャの特徴は、次のとおりです。

バターナッツカボチャの特徴

ひょうたん型をしていて、上の部分には種はなく、下の膨らんだ部分に種がある
種がある下部は水分が多め
長さは20cm～30cm、重さは500g～1kg
旬は9月～11月ですが、一年中購入できる
収穫後、2週間～1ヶ月ほど追熟すると甘味が増す
生でも食べられる

調理としては、繊維質が少なく、加熱すると滑らかになるのでポタージュやプリン、グラタンなどがおすすめで、厚めにスライスして焼くだけでも美味しくお召し上がりいただけます。

生でも食べられるので、スライスや千切りにしてサラダとして食べても良いでしょう。

ただし、バターナッツカボチャは水分が多いので、煮物には向いていません。