京都府亀岡市『賀茂なす』通販情報！満天 青空レストラン
2023年8月5日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、京都府亀岡市の『賀茂なす』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである『なすなかにし』の那須晃行さん・中西茂樹さんが、ナスそうめんやナスのババロアなど、賀茂なすを使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。
京都府亀岡市の賀茂なすに迫ります。
賀茂なすとは?
一口にナスと言っても種類は豊富にありますが、その中でも特に人気で有名なのが賀茂なすです。
京都市左京区吉田中で生産されていたナスが北の上賀茂に伝わって生産されるようになったことから「賀茂なす」と呼ばれるようになったというのが有力な説で、今では九条ねぎや聖護院だいこんと共に京野菜として認定されています。
そんな賀茂なすの特徴は、次のとおりです。
賀茂なすの特徴
- 丸ナスの一種で、直径10cm以上、重さ約300gでずっしりしている
- ちょっとしたことで傷ついたり、色褪せてしまい、栽培が難しい
- 「ナスの女王」とも呼ばれる
- 果肉が緻密で、加熱しても崩れにくい
- 皮が薄くて、柔らかい
- 油を吸収しにくい
- 味は甘い
- 調理法は、味噌田楽や揚げ浸し、煮物などがオススメ
- 主な産地は、京都市、亀岡市、綾部市
- 収穫時期は5月上旬～10月中旬
熱に強くて、油を吸収しにくく、味噌との相性が良いことから、味噌田楽がおすすめとなっています。
京都府の『賀茂なす』通販
京都府の『賀茂なす』は、楽天市場で販売されています。
夏の京漬物15品 & 採れたて賀茂なす5個詰め合わせ
上記、亀岡市のふるさと納税の返礼品は、亀岡市在住の人には贈られません。
賀茂なす レシピ付き
ぜひ、京都府の賀茂なすをご賞味ください。
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