平野レミ・ざっくり絶品料理レシピ！マツコの知らない世界
2017年2月14日放送のTBS「マツコの知らない世界」のテーマは、「ざっくり絶品料理の世界」です。
テレビでお馴染みの料理愛好家・平野レミさんがゲストとして登場し、簡単に作れて美味しい絶品料理レシピを紹介します。
野菜丸ごとレシピ、意外な組み合わせ料理、格安で本格風な料理など、誰にでも効率良く作れる料理ばかりで、マネしたくなること間違いなし。
マツコ・デラックスさんはその料理工程に戸惑いつつも、実際にその料理を食べて「めちゃくちゃ美味しい」と感想を述べています。
さらに、3品10分の「超特急レシピ」では、マツコさんも包丁を握り、一緒に料理しました。
平野レミってどんな人?
平野レミさんのプロフィールは、次のとおりです。
【芸名】 平野レミ（ひらのレミ） ※本名：和田レミ（わだレミ）
【生年月日】 1947年3月21日
【出身地】 東京都台東区生まれ、千葉県松戸市育ち
【血液型】 O型
【身長】 ※非公表
【高校】 東京都立上野高等学校中退
【最終学歴】 文化学院卒業
平野レミさんのことをよくしゃべる料理研究家と思っている方がほとんどですが、実は、シャンソン歌手であり、プロデビューしています。
育児を機に歌手活動からは遠ざかりましたが、好きな料理の研究を始め、料理愛好家として雑誌やテレビで料理を披露することになったのです。
「炒める、焼く、揚げる、茹でる、煮る、蒸す」と使い勝手がよく、とても人気の「レミパン」の開発もしています。
このように、多才な平野レミさんですが、家族も有名人揃いです。
- 祖父・ヘンリイ・パイク・ブイ（日本美術史家、法律家）
- 父・平野威馬雄（フランス文学者）
- 夫・和田誠（イラストレーター）
- 長男・和田唱（TRICERATOPSのボーカル）
- 長男の嫁・上野樹里（女優）
- 次男の嫁・和田明日香（食育インストラクター、美容料理研究家）
ちなみに、2017年1月8日放送の日本テレビ系列「カメレオン女優」で、和田明日香さんが作った料理を平野レミさんが初めて食べました。
本当は、料理完成後に呼ぶはずでしたが、作っている最中に現れた平野レミさんは、自分のために料理を作ってくれていることを知り、嬉しそうにしゃべりまくる状態に。
完成した料理を「美味しい」と感想を述べながら食べていました。
職業が同じ料理関係ということで、和田明日香さんは相当、緊張したことでしょう。
平野レミの料理事件ファイル
平野レミさんは、料理愛好家でレミパンの開発者としても有名ですが、料理が大雑把ということでも有名で、大きな問題になったこともあります。
料理の仕事は、夫の友人から「四季の味」のリレー・エッセイを頼まれたことがきっかけで、それが評判となってシリーズ化されました。
さらに、他の雑誌からも声が掛かり、テレビからも声が掛かるようになったのです。
そして、次の問題を起こしました。
初めて出演したNHK「きょうの料理」で、「牛トマ」という薄切り牛肉とトマトを炒める簡単料理を披露した平野レミさんですが、トマトを素手でぐちゃぐちゃに潰したため、「下品だ！」という抗議の電話がNHKに殺到しました。プロデューサーから気を付けるように注意されたものの、「私は私のやり方しかできません」と反論。番組の継続は諦めましたが、「ユニークで面白い」と話題になり、その後も出演し続けました。
2014年10月16日放送のNHK「あさイチ」で紹介した「ブロッコリーのたらこソース」が斬新で、ネットを中心に話題になりました。茎を切り落としたブロッコリーと塩水、バターを耐熱ボールに入れて、電子レンジで7分加熱します。その間に、ホワイトソースにたらこを入れたソースを用意してください。火の通ったほぼ丸々のブロッコリーをお皿に立て、たらこソースをかけて完成です。
他にも、ブロッコリーを縦に半分にカットしたものをそのまま使った「ブロッコリーステーキ」やキャベツを1玉使ってレミパンの蓋が閉まらない「どっかん春キャベツの丸ごと煮」、キャベツにきゅうり・ニンジン・ミニトマト・カリフラワー・パプリカを突き刺した「おうちでお祭りきゅうり」など、斬新な料理がいっぱいあります。
このように、普段から大雑把な料理を作り、よくしゃべる平野レミさんですが、本人曰く、「私はデタラメじゃない！実は超真面目なシェフなんです」とのこと。
そういわれても、信じられませんよね。
ただし、ずっと料理愛好家として活躍しているので、作る料理が美味しいことは間違いありません。
「ざっくり絶品料理の世界」で紹介された料理
「マツコの知らない世界」で紹介された料理は、次のとおりです。
一部は、平野レミさんのサイトに、簡単なレシピが書いてあります。
平野レミが教える！本当に美味しいレストラン
平野レミさんがおすすめするお店は、次のとおりです。
| 店名 | イタリアンレストラン a（アー） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区宇田川町13-16 コクサイビル 2F |
| 電話 | 050-5590-5296 |
| 営業時間 | ランチ 【月～日】11:30～16:00 カフェタイム 【月～日】14:30～17:00 ディナー 【月～土】18:00～23:00、【日・祝】18：00～22：00 |
| 定休日 | 年末年始、国際ビル休館日 |
| 番組で紹介した料理 | 国産牛テール肉のトマト煮込み「ヴァチナーラ」 2,000円（税抜） TKP「卵かけパスタ」 生海苔とゆず胡椒を効かせて 800円（税抜） |
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