長野県長野市戸隠の『行者にんにく』通販情報！満天 青空レストラン
2024年5月25日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、長野県長野市戸隠の『行者にんにく』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである『ジャングルポケット』のおたけさん・太田博久さん・斉藤慎二さんが、行者にんにくを収穫し、てんぷらや肉炒めなど、美味しい料理に舌鼓を打ちました。
長野県長野市戸隠の『行者にんにく』に迫ります。
『行者にんにく』とは?
「行者にんにく（ギョウジャニンニク）」は名前に「にんにく」と付いていますが、ニンニクとは別の植物で、ネギ科ネギ属の多年草です。
ニンニクの臭いがすることから、「にんにく」と名付けられています。
また、「行者」は、昔、山に籠って修行する行者（修験者）が滋養強壮のために食べていたことから名付けられました。
行者にんにくの別名は「アイヌネギ」と言い、その名前からも分かるように北海道が主要産地ですが、東北地方や中部地方の山間部でも栽培されており、長野市戸隠でも栽培されています。
そんな『行者にんにく』の特徴は、次のとおりです。
『行者にんにく』の特徴
- ニンニクと同じ香りがするアリシンを多く含んでおり、その量はニンニクの4倍に及ぶ
- アリシンには強い抗菌・抗カビ作用がある
- アリシンは強い殺菌力を持っているので、食中毒予防と感染症予防の効果がある
- アリシンが疲労回復に欠かせないビタミンB1の吸収を助ける
- アリシンにより新陳代謝が良くなり、脂肪燃焼効果が高まる
- アリシンにはコレステロール制御と生活習慣病予防に効果がある
- アリシンには、動脈硬化、脳梗塞の予防、ガン細胞の増殖抑制に効果がある
- 栽培されたものより、天然ものの方が香りが強い
- 栽培に時間がかかり、収穫に8年要する
- 4月中旬～5月中旬頃
長野県長野市戸隠の『行者にんにく』通販
長野県長野市戸隠の『行者にんにく』かは分かりませんが、長野県産の行者にんにくは楽天市場で販売されています。
行者ニンニク 約500g～ 長野・新潟県産
長野産 行者にんにく 約500g
発送時期は「6月10日頃まで」なので、お見逃しなく！
関連記事
2021年6月14日放送のNHK総合1『逆転人生』のゲスト・金子道人さんは、『...