神奈川県鎌倉市の『カワハギ』通販情報！満天 青空レストラン
2024年1月13日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、神奈川県鎌倉市の『カワハギ』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである金子貴俊さんが、海で釣ったばかりの新鮮なカワハギを使った肝和え、煮物など、美味しい料理に舌鼓を打ちました。
神奈川県鎌倉市の『カワハギ』に迫ります。
カワハギとは?
カワハギは、フグ目カワハギ科カワハギ属の海水魚です。つまり、フグの仲間なんです。
日本では北海道から九州までの日本列島沿岸に生息しており、世界に目を向けると東シナ海や台湾にも生息しています。
そんなカワハギの特徴は、次のとおりです。
カワハギの特徴
- 皮は硬いが、その皮が簡単に剝けるため「カワハギ（皮剥ぎ）」という名が付いた
- 身は一年中美味しく、秋冬になると寒さに耐えるために肝に脂肪を蓄え、さらに美味しくなる
- 肝を醤油に溶いて肝醤油を作り、カワハギの刺身にそれを付けて食べると美味しい
- 刺身、塩焼き、唐揚げ、煮物、鍋物などにオススメ
神奈川県鎌倉市の『カワハギ』通販
神奈川県鎌倉市のカワハギは、楽天市場で販売されていません。
カワハギは日本の多くの海岸で釣れますが、漁獲量が少ないのでスーパーなどで販売されることは稀です。
ただし、楽天市場などのネットショップなら、他の地域で獲れたカワハギを購入することができます。
肝たっぷり！カワハギの刺身 約120g
【送料無料】富山県産天然ウマヅラハギ 肝つき！(刺身用) 約250g(大きめ2～3尾)
肝付き【漁港直送 活〆お刺身用】 淡路島産うまづらはぎ『1kg』
濃厚で美味しいカワハギの肝をご堪能ください。
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