秋田県雄勝郡羽後町『ふくたち』通販情報！満天 青空レストラン
2023年3月25日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、秋田県雄勝郡羽後町の『ふくたち』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである宇賀なつみさんが、ビニールハウスで栽培されている『ふくたち』を収穫し、サラダや炒め物など、美味しい料理に舌鼓を打ちました。
秋田県雄勝郡羽後町の『ふくたち』に迫ります。
秋田県雄勝郡羽後町『ふくたち』
みなさん、『ふくたち』という名前の野菜をご存知ですか?
知っている人は秋田県出身者や秋田県と関わりが深い人でしょう。
白菜は、2月に種を蒔く「春まき」と8月に種を蒔く「夏まき」の2つの種まき時期があり、結球した白菜を約3ヶ月後に収穫します。
しかし、同じ白菜の種でも秋に種を蒔いてビニールハウス内で越冬させることにより、白菜が結球を作らずに種を残そうと芯（花芽）を作って上に伸びようとする「とう立ち（とうだち）」が起こるのです。
こうして誕生したのが『ふくたち』で、同じ種なのに白菜とは全く違う味で、全く違う食感の野菜になりました。
白菜を収穫せず、雪の中にしばらく放置しておいたら別の野菜ができていて、食べたら美味しかったので秋田県南部の春を告げる野菜となったそうです。
そんな『ふくたち』には、次の特徴があります。
『ふくたち』の特徴
- 特に茎が甘く、全体的に苦味はない
- シャキシャキの食感
- お浸しや和え物にすると美味しい
- 菜花のような味であり、白菜の味もする
- 収穫期は3～4月の2ヶ月間だけ
癖がなく、炒め物やパスタ、スープなど、さまざまな料理で美味しくいただけるので、ぜひ、ご賞味ください。
秋田県雄勝郡羽後町『ふくたち』通販
秋田県雄勝郡羽後町の『ふくたち』は、楽天市場では販売されていません。
『JAうご』のオンラインショップで『ひばり野ふくたち 250g×5袋』1,500円（税込）が販売されているので、そちらでお買い求めください。
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