静岡県湖西市の『伸東ヒラメ』通販情報！満天 青空レストラン
2023年1月14日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、静岡県湖西市の『伸東ヒラメ（しんとうひらめ）』です。
MCの宮川大輔さんとゲストである中尾明慶さんが、養殖池で大きな伸東ヒラメを捕らえ、寿司やしゃぶしゃぶ、炒め物、煮物などの美味しい料理に舌鼓を打ちました。
静岡県湖西市の『伸東ヒラメ』に迫ります。
静岡県湖西市の『伸東ヒラメ』情報
天然と養殖なら、天然の方が希少で高価、美味しいというのが一般的な考えですが、伸東ヒラメはその条件には当てはまらず、天然ヒラメに勝るとも劣らない美味しさで注目の存在です。
伸東ヒラメは、静岡県湖西市の浜名湖畔にある伸東養魚有限会社が養殖している養殖ヒラメで、次の特徴があります。
伸東ヒラメの特徴
- 地下40メートルから汲み上げた浜名湖地下浸透海水を使って養殖している
- 浜名湖地下浸透海水は自然の地層によって濾過されているので、ほぼ無菌、寄生虫もほぼいない
- 浜名湖地下浸透海水は年間を通じて約19度。ヒラメの養殖に適していてストレスを与えない
- 病気になりにくく、食べるエサの量が安定している
- 生餌にこだわっている
このように、最高に条件で育てられた伸東ヒラメは臭みがなく、天然ヒラメと変わらない美味しさです。
しかも、この伸東ヒラメを血管にホースを当てて水流で血液を除去する「津本式究極の血抜き」で仕上げることにより、臭みは全くありません。
静岡県湖西市の『伸東ヒラメ』通販
静岡県湖西市の『伸東ヒラメ』は、楽天市場で販売されています。
伸東ヒラメ
脳天締めや「津本式究極の血抜き」、神経締めなどの下処理済みです。
刺身や煮物、焼き物など、お好みの料理にしてお召し上がりください。
自宅だけでなく、贈り物としても喜ばれます。
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