鳥取県北栄町の長芋『ねばりっこ』通販情報！満天 青空レストラン
2022年11月19日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、鳥取県北栄町の長芋・ねばりっこです。
MCの宮川大輔さんとゲストである金子貴俊さんが畑で長芋『ねばりっこ』を収穫し、生やチップス、とろろご飯などの美味しい料理に舌鼓を打ちました。
鳥取県北栄町の長芋『ねばりっこ』に迫ります。
鳥取県北栄町の長芋『ねばりっこ』情報
とろろご飯や山かけ蕎麦、山かけうどんなど、さまざまな和食料理に使われていて、和食を代表する食材のひとつである長芋。
この長芋ですが、一口に「長芋」と言っても、全国各地にブランドがあることをご存知ですか?
鳥取県には、『ねばりっこ』と『砂丘ながいも』という2つのブランド長芋があるのですが、今回は、『ねばりっこ』がメイン食材です。
『砂丘ながいも』は砂丘地帯で栽培されているサクサク食感が強いブランド長芋なのですが、「もっと粘りが強くて、折れにくい品種を作れないだろうか?」と考え、鳥取県園芸試験場が雄株だけの『砂丘ながいも』に粘りが強くて雌株だけの『イチョウイモ』をバイオテクノロジー技術で掛け合わせて『ねばりっこ』を開発しました。
『ねばりっこ』の特長
- 長芋よりも、『砂丘ながいも』よりも栄養価が高い
- 肉質が緻密で粘りが強い
- 果肉が白い
- 甘みとコクが強い
- アクが少ない
- 通常の長芋よりも少し短い
- 折れにくい
擦りおろした生は強い粘り、カットした生はサクサク食感、擦りおろしたものを加熱するとフワフワ食感を味わえます。
とろろ丼や磯部揚げなど、さまざまな料理で美味しくいただけるので、ぜひ、お召し上がりください。
鳥取県北栄町の長芋『ねばりっこ』通販
鳥取県北栄町の長芋『ねばりっこ』は、楽天市場で販売されています。
長芋『ねばりっこ』
収穫時期は10月上旬～12月下旬ですが、一年を通じて購入可能です。
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