千葉県山武市・サンバファームの『新生姜』通販情報！満天 青空レストラン
2022年10月22日放送の日本テレビ系列『満天 青空レストラン』の食材は、千葉県山武市にあるサンバファームの新生姜です。
MCの宮川大輔さんとゲストである風間俊介さんが、大きな新生姜を畑で収穫し、その新鮮な新ショウガを使った生姜焼きなどの美味しい料理に舌鼓を打ちました。
千葉県山武市・サンバファームの『新生姜』に迫ります。
千葉県山武市・サンバファームの『新生姜』情報
サンバファームは、水処理エンジニアだった夫・松下信也さんと、商社でOLとして働いていた妻・沙由里さん夫婦が別の生き方を考え始めた時に子供を授かり、千葉県の助産所『サンバハウス』で食の大切さを学んで2011年4月に2人で始めた農家です。
サンバファームのサンバは「産婆」に由来していて、大地から生まれる野菜を取り上げる意味が込められています。
そんなサンバファームでは、農薬と化学肥料を一切使わずに年間約100種類の野菜を栽培しているのですが、その中でも特に人気なのが新生姜です。
松下信也さんが育てた新生姜は、大きくて柔らかく、水分と栄養が豊富という特徴があり、皮ごと食べられます。
ちなみに、10月に収穫してすぐに出荷されるものが『新生姜』で、収穫後に保管されてから出荷されるものが通常の生姜（根生姜）ですが、普通は倉庫で保管されるところ、サンバファームでは土の中に保存して注文が入ってから掘り起こして出荷するとのこと。
そうすることにより、保存期間が短い生姜は新生姜に近い味わいになり、保存期間が長い生姜は水分が抜けて辛みが強くなるそうです。
千葉県山武市・サンバファームの『新生姜』通販
千葉県山武市にあるサンバファームの『新生姜』は、楽天市場では販売されていません。
購入希望の方は、サンバファームのオンラインショップをご利用ください。
2022年10月時点で、値段は、新生姜が1kg2,500円～、根生姜はSOLD OUTになっています。
また、サンバファームの生姜を使った『しょうがシロップ』が864円で販売されており、炭酸水で割ると美味しいジンジャーエールが簡単に作れ、「シロップ：お酒：醤油を2：2：1」の割合で混ぜると生姜焼きのタレが作れます。
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