チーズ専門家・坂上あきのプロフィール！金賞受賞の十勝ラクレット
2022年9月13日放送のTBS『マツコの知らない世界』のテーマは、「日本チーズの世界」です。
チーズはその名前からも分かるように海外から渡ってきた食べ物で、世界最古の加工品のひとつとされていますが、今では日本でも美味しいチーズが作られています。
そこで、チーズの専門家である坂上あき（さかがみあき）さんが出演し、おすすめの日本産チーズを紹介してくれました。
チーズ好きな人、必見です。
坂上あきってどんな人?
坂上あきさんのプロフィールは、次のとおりです。
【名前】 坂上あき（さかがみあき）
【生年月日】 ※非公表
【趣味】 チーズを食べること
【特技】 チーズの知識
【事務所】 『NPO法人 チーズプロフェッショナル協会』の副会長
坂上あきさんは、今までに1000種類以上のチーズを食べたというチーズマニアで、好きが高じて現在は『NPO法人 チーズプロフェッショナル協会』の副会長を務めています。
この『NPO法人 チーズプロフェッショナル協会』は、日本でもっとチーズ食が広がるように、チーズプロフェッショナル資格認定試験を行ったり、チーズの試食会を開催したり、日本のチーズコンテストを開催している団体です。
世界で金賞受賞！十勝幕別『チーズ工房NEEDS』のラクレットチーズ
『ワールドチーズアワード（WORLD CHEESE AWARDS）』は、世界で最も権威あるチーズのコンペティションのひとつです。
スペイン・オビエドで開催された『ワールドチーズアワード2021』において、日本のラクレットチーズが金賞を受賞しました。
それが、十勝幕別にある『チーズ工房NEEDS』のラクレットです。
『チーズ工房NEEDS』のラクレット
製造後、約3ヶ月間に渡り塩水で表面を磨いて作ったラクレットは、「独特の風味がして美味しい！」と評判になっています。
日本初！『ナカシマファーム』のブラウンチーズ
ブランチーズとは、ホエイ（乳清）を煮詰め、生クリームやミルクを加えて固めた加工食品のことで、まるでキャラメルのような味わいが特徴です。
チーズと名付けられていますが、発酵させていないので、厳密に言うとチーズではありません。
このブラウンチーズの製造に日本で初めて成功したのが、佐賀県嬉野市にあるチーズ専門店『ナカシマファーム』です。
『ナカシマファーム』のチーズセット
『日本チーズアワード2018』で金賞と部門最優秀賞を受賞し、『ワールドチーズアワード2019』で銅賞を受賞しています。
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