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岩手県一関市の『いわて門崎丑』通販情報！満天青空レストラン

2022年09月8日moguraテレビ番組満天・青空レストラン

2022年9月10日放送の日本テレビ系列『満天青空レストラン』の食材は、岩手県一関市のいわて門崎丑（かんざきうし）です。

MCの宮川大輔さんとゲストであるミルクボーイの内海崇さん・駒場孝さんが、『いわて門崎丑』の世話をした後、ステーキやビーフシチュー、ハンバーガーなど、『いわて門崎丑』を使った美味しい料理に舌鼓を打ちました。

岩手県一関市の『いわて門崎丑』に迫ります。

岩手県一関市の『いわて門崎丑』情報

三重県の松阪牛、岐阜県の飛騨牛、兵庫県の神戸牛、山形県の米沢牛、滋賀県の近江牛など、日本各地には数多くのブランド牛が存在しています。

岩手県にも複数のブランド牛が存在しているのですが、今回の食材は、『いわて門崎丑（かんざきうし）』です。

『いわて門崎丑』は、門崎丑牧場有限会社が岩手県一関市で飼育した黒毛和牛のことで、次のことに注意して育てられています。

門崎丑牧場のこだわり

独自開発した餌（エコフィード）を与えている
繁殖から加工まで一貫して行うことで費用を抑える
自然の中で育て、ストレスを与えない

特に餌には力を入れており、他のブランド牛が霜降りにするために不自然な餌を与えて育てているのとは対照的に、門崎丑は『おから』『ビールホップ搾りかす』『ウィスキーかす』など、自然の植物を使ったエコフィードを独自開発して与えています。

この健康的な餌により、門崎丑は融点が低く、コクと旨味が強い味わいになりました。